Mucho antes de la expansión romana por el valle del Ebro, los habitantes de la ciudad celtibérica de Segeda ya elaboraban y consumían vino. Los hallazgos arqueológicos del Poyo de Mara permiten reconstruir una parte de aquella actividad y conocer los contactos comerciales que conectaban esta población con el Mediterráneo.
Cuando hablamos de la historia del vino en Aragón, solemos pensar en las denominaciones de origen actuales y en una tradición agrícola que ha marcado la economía y la identidad de numerosos municipios. Sin embargo, los testimonios arqueológicos nos obligan a retroceder mucho más en el tiempo.
En el siglo II a. C., la ciudad celtibérica de Segeda, situada en el Poyo de Mara (Zaragoza), ya contaba con instalaciones y recipientes relacionados con la elaboración y el consumo de vino.
La investigación de Francisco Burillo Mozota, publicada en 2010 en la revista Palaeohispanica, recoge algunas de las evidencias más interesantes descubiertas durante las excavaciones del yacimiento.
Un lagar entre las viviendas de Segeda
Uno de los hallazgos más significativos apareció en una vivienda situada en la ladera oriental del Poyo.
Se trataba de una casa de planta cuadrangular, de al menos 90 metros cuadrados y dos alturas, distribuida en seis espacios. En una de sus estancias se localizó una estructura de yeso de aproximadamente dos metros de largo por uno de ancho.
Los investigadores la identificaron como un lagar.
La interpretación se vio reforzada por los análisis químicos realizados sobre los sedimentos procedentes de la conducción de desagüe. En ellos se identificaron tartratos, sales características de los residuos del vino, y ácido siríngico, derivado de la malvidina y empleado como marcador del vino tinto.
La investigación arqueobotánica aportó otros indicios: se identificó un fitolito perteneciente a una hoja de parra en las tierras próximas al suelo de la estancia. También se detectó resina en fragmentos de tinajas celtibéricas procedentes de ese espacio, una sustancia que pudo utilizarse para tratar recipientes destinados a la fermentación y el almacenamiento.
A estos hallazgos se suman pepitas de Vitis vinifera encontradas en otras viviendas excavadas en Segeda.
Conviene hacer una distinción: la aparición aislada de semillas de uva no demuestra que se elaborase vino, puesto que podían proceder del consumo de la fruta. En este caso, sin embargo, la estructura interpretada como lagar y los análisis de sus sedimentos proporcionan una evidencia mucho más sólida.
Vino producido en el territorio y vino importado
La actividad vinícola de Segeda no se limitaba a la producción local.
Entre los materiales arqueológicos recuperados aparecen ánforas cuya tipología se relaciona con producciones greco-itálicas y con las primeras formas Dressel Ia de la costa tirrénica italiana. Estos recipientes constituyen un indicio de la llegada de vino procedente de la península itálica.
También se documentaron cuencos y copas de barniz negro, entre ellos ejemplares de cerámica campaniense A y calena. Se trata de recipientes asociados al consumo del vino y vinculados a formas de beber extendidas en el ámbito itálico.
Un detalle resulta especialmente revelador: algunas de estas formas fueron imitadas por los artesanos locales. La adopción de modelos foráneos no se limitaba, por tanto, a la adquisición de productos importados. También influía en la fabricación local y en los hábitos cotidianos.
Una sociedad conectada con el Mediterráneo
Estos hallazgos permiten comprender mejor la posición de Segeda en las redes de intercambio de la Antigüedad.
La ciudad no era una comunidad aislada. Sus habitantes participaban en circuitos comerciales que acercaban hasta el interior peninsular productos, técnicas y costumbres procedentes de otros territorios.
La convivencia entre el vino elaborado localmente y el importado desde Italia es una muestra de esa realidad.
Francisco Burillo plantea que la capacidad del lagar podía superar las necesidades de consumo doméstico y que su propietario pudo generar excedentes. También propone relacionar la vivienda con los sectores de mayor capacidad económica de la ciudad. Son interpretaciones razonadas a partir de las dimensiones y características del conjunto, aunque no conocemos con certeza quién fue su propietario ni cómo se organizaba el trabajo.
Tampoco debemos extrapolar automáticamente estos datos a todas las comunidades celtibéricas. El registro arqueológico de Segeda ofrece información concreta sobre esta ciudad y su entorno, no una descripción uniforme de toda la Celtiberia.
Segeda y la historia del vino en Aragón
La ciudad de Segeda fue abandonada tras el ataque romano del año 153 a. C., dirigido por el cónsul Quinto Fulvio Nobilior. Ese episodio marca un momento decisivo en la historia del asentamiento, pero sus restos arqueológicos permiten conocer mucho más que el conflicto entre Roma y los celtíberos.
A través de una estructura de yeso, los restos de unas vasijas y los análisis de unos sedimentos podemos acercarnos a una actividad cotidiana: la elaboración y el consumo del vino.
No podemos afirmar que Segeda fuese el origen de la viticultura aragonesa ni que sus habitantes produjeran vino a gran escala. Lo que sí podemos sostener es que, en el siglo II a. C., existía producción vinícola en esta ciudad celtibérica y que sus habitantes participaban en redes comerciales y culturales de alcance mediterráneo.
Una historia que merece la pena conocer y que demuestra cuánto pueden contarnos los pequeños detalles de un yacimiento arqueológico.
Bibliografía y recursos
- Burillo Mozota, Francisco (2010). «Influjos helenísticos en la ciudad celtibérica de Segeda I». Palaeohispanica, 10, pp. 381-404. Consultar artículo completo.
- Celtiberia Histórica: Segeda I y II, Mara y Belmonte.
- Patrimonio Cultural de Aragón: Segeda I, Segeda II y el Campamento.
Fotografía: Yacimiento arqueológico de Segeda, Belmonte de Gracián (Zaragoza). Diego Delso, 5 de enero de 2017. Wikimedia Commons. Licencia CC BY-SA 4.0. Consultar licencia.
