De la Patagonia argentina al valle de Arán, libro de Carlos Omar Pérez

Ficha Técnica

De la Patagonia argentina al Valle de Arán. Un viaje de aromas, colores y sabores

Retomando su camino como ciudadano del mundo, Carlos Omar Pérez Espinosa ha llegado al Valle de Arán, enclavado en los Pirineos, trayendo consigo la «cocina de fuegos».

Plataformas de compra online

Sobre el autor

Carlos Omar

Carlos Omar Perez Espinosa, nació en la ciudad de Trelew, de la provincia de Chubut, en la Patagonia Argentina, donde vivió hasta su Juventud, trasladándose a la Ciudad de La Plata, estudio y se graduó como Licenciado en Veterinario en la Universidad Nacional de la Plata.   Desde muy joven incursionó en la cocina, interesándose no solo de la técnica de los platos tradicionales y autóctonos, sino de su historia. Esto le permitió en su época de estudiante, trabajar en fogones populares, y pequeños restaurantes.   Desarrolló varias funciones públicas en el Estado de las Provincias de Chubut y Río Negro, y en el sector Pesquero privado, relacionadas a la producción y manejo de recursos naturales en la Patagonia Argentina.   Realizó formaciones profesionales en México y Canadá lo que le permitió conocer y experimentar la cocina autóctona de esas tierras.   En el año 2001, emigra con su familia a España, tierra de sus abuelos, trabajando en el campo Murciano y Andaluz, como Veterinario, e incursiona en la cocina tradicional española agregándole un toque de su tierra natal.   Hace un par de años su actividad principal, pasa a ser el manejo del arte del fuego en los fogones al aire libre, integrando el equipo de Patagonia Evens, una empresa de Catering y comidas tradicionales creada por sus hijos con sede en Ginebra (Suiza), realizando eventos de primera categoría entre los que se destacan el Festival de Música de Nyon, Paleo, donde concurren todos los años más de trescientas mil personas.   Los festivales de Nouchâtel Internacional en Suiza, Festivales de Belfore en Francia. Fue distinguido con su Foto Mural, en la apertura del evento en la galería de los cocineros del Paleo 2015 en el 40 aniversario del evento.   Ha creado y patentado en España algunos elementos para asar carnes a la llama y otros artilugios que hacen al manejo de los fuegos con la marca el Andariego, fabricados por herreros malagueños.

Sinopsis

Retomando su camino como ciudadano del mundo, Carlos Omar Pérez Espinosa ha llegado al Valle de Arán, enclavado en los Pirineos, trayendo consigo la «cocina de fuegos», la historia de los patagónicos inmigrantes. Lo que pretende este libro es acercar costumbres, historias y culturas alrededor de los fogones, de los sabores y de los olores.

De la Patagonia argentina al valle de Arán, libro de Carlos Omar Pérez

Sinopsis

Co
men
tarios

Un comentario

  1. Un excelente libro, fresco y llevadero de leer, que nos lleva conocer lugares y momentos , a traves de la buena comida, un libro que respeta la historia y las costumbres de este sitio del Pirineo, como es el Valle de Aran.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Compartir

Las cookies de este sitio web se usan para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de redes sociales, publicidad y análisis web, quienes pueden combinarla con otra información que les haya proporcionado o que hayan recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios.

Las cookies son pequeños archivos de texto que las páginas web pueden utilizar para hacer más eficiente la experiencia del usuario.

La ley afirma que podemos almacenar cookies en su dispositivo si son estrictamente necesarias para el funcionamiento de esta página. Para todos los demás tipos de cookies necesitamos su permiso. Esto significa que las cookies que están categorizadas como necesarias se tratan con base en RGPD Art. 6(1)(f). El resto de cookies, es decir, aquellas de las categorías de preferencias y marketing, son tratadas con base en RGPD Art. 6(1)(a).

Esta página utiliza tipos diferentes de cookies. Algunas cookies son colocadas por servicios de terceros que aparecen en nuestras páginas.

En cualquier momento puede cambiar o retirar su consentimiento desde la Declaración de cookies en nuestro sitio web.

Obtenga más información sobre quiénes somos, cómo puede contactarnos y cómo procesamos los datos personales en nuestra Política de privacidad.

Al contactarnos respecto a su consentimiento, por favor, indique el ID y la fecha de su consentimiento.

cookie
¿Quieres publicar tu libro?

Empieza hoy tu aventura literaria de dar a conocer ese libro que tanto deseas ver en las manos de tus lectores.

La IV edición de Relato 48 ya está aquí! 🏆✍️

¡Nuestro concurso anual de relatos cortos está de vuelta! Premios en metálico, cursos para convertirte en un escritor profesional. ¿¡Te atreves!?
¡Gracias!

Tu solicitud se ha enviado correctamente y en breve recibirás una respuesta de nuestros editores

Exlibric editorial logo blanco